完美风戚----蓝莓戚风蛋糕

那天去逛街买一罐蓝莓，就想着要做蓝莓蛋糕，可是因为我公公气管炎入院一个星期，所以都没时间做蛋糕，要带孩子做饭。今天公公出院了，所以我做个蛋糕，算是庆祝我公公出院，希望公公健健康康。

       这个模具只用过一次，这是第一次用，感觉真不错呢。还有一小个蛋糕我带去给同事吃，个个都抢着吃，一会就吃完了，大家都说好吃，叫我下次做个大的，这么小不够吃。

       现在发现做戚风并没哟多难呢，只要认真做，耐心哦，千万不能急，不能赶时间。

     掌握下面几点就可以做出漂亮戚风蛋糕。

1.蛋白一定要打至硬性泡发，就是拉起打蛋器，蛋白霜里可以出现直立小尖角。

2.一定要提前15分钟预热烤箱，烤的时候一定要小火慢烤，150度左右就可以，也要看自家烤箱温度，我的是长帝25B  ,那么表面比较不会开裂。

3.烤完后水平砸2下，比较不会回缩。倒扣到凉才脱模。

4.烤蛋糕的时间还要看你蛋糕大小跟厚度，比较大比较厚蛋糕相对时间要长些，因为中间容易不熟，所以烤我次是6寸的，150度烤一小时刚好。

脱得很完美·真的很惊喜。

材料：鸡蛋4个 玉米油30ML 低筋面粉70g 玉米淀粉10g 砂糖70g 蓝莓适量 醋3滴 盐1g

1.准备材料，面粉过筛2遍。

2.蛋黄蛋白分离。

3.蛋黄加入20克砂糖打匀，分次加入玉米油，牛奶打匀

4.筛入低筋面粉，玉米淀粉，盐。

5.按不规则拌匀。

6.蛋白滴3滴白醋，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

7.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊。

8.自上而下快速拌匀。

9.倒入蛋白霜里自上而下拌匀。

10.加入滚了低筋面粉的蓝莓拌匀。

11.倒入模具，震出大气泡。

12.放入预热好烤箱150度60分钟，上下火。

13.烤好后，先把蛋糕砸两下，再倒扣放凉半小时。

14.用小刀轻轻划一下四周就可以轻松脱模。