啤酒鱼

啤酒鱼是阳朔最具特色的地方名菜，是桂林十大名菜之一。咱这既没有精选的漓江野生鱼，又没有桂林全生态漓泉啤酒，好吧，用本地自个出产的清江鱼，最便宜的蓝带啤酒，照样能烧出色泽鲜亮、鱼皮香脆、肉质鲜嫩、营养丰富, 食后令人回味的经济啤酒鱼。

主料：清江鱼、啤酒、

辅料：青椒、芹菜、姜蒜，胡萝卜，干辣椒，新鲜花椒，豆瓣酱。

鱼去黑膜洗净，芹菜留叶，胡萝卜切丝，姜蒜切片备用

1、油锅，鱼煎制两面金黄取出备用。
2、锅内入油，干辣椒花椒姜蒜爆香之后，锅内放入煎好的鱼。

3、倒入一罐啤酒、生抽、鸡精、糖，慢慢炖五分钟。
4、加入切好的辣椒、芹菜，胡萝卜丝继续煮10分钟。
5、汤汁收到浓郁加入一小勺醋，即可出锅。