【炝炒空心菜】清新夏日快手菜

Tracy_gyn

2013/5/27 13:30

炝炒是川菜的一种特色手法，以小火炒香花椒，干辣椒，蒜末，再大火加菜叶快炒，做出的菜颜色鲜艳，香辣可口，出菜也很快，堪称是“快手”，看看有多快吧

这是新鲜的空心菜，瞧瞧，绿得多艳

锅中坐油，小火炒香花椒和辣椒，别把他们炒胡了哟，一定要小火哦，炒的辣椒红亮时加入蒜末，我家蛋蛋不能吃太辣的，所以我放的比较少，正宗的要放一大把的。

大火加入菜叶，快炒断生就可出锅了

好了，齐活

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