西瓜渐渐上市了，但是现在的西瓜还不便宜，一公斤要五元呢。周末买了个小小的西瓜都要近二十元了。一个西瓜，皮的份量至少也占了三分之一。怎么说这西瓜皮也是花钱买的，丢了太可惜了。下了一勺榄菜炒起来，咸香可口，配粥很好。
西瓜皮本来就是可以入菜入药的，西瓜的皮具有利尿作用，可以解热排毒，促进人体皮肤新陈代谢的功效。以后大家吃了西瓜，也要想法子把皮也吃了，养生又不浪费。
材料：西瓜皮，榄菜，油，盐，蒜，辣椒，生抽
1.西瓜皮去外面绿皮，去红色果肉
2.洗净，切成条状
3.加少许盐腌10分钟，腌出水分，再洗净沥水
4.蒜和辣椒切细
5.热锅，下油，倒入蒜和辣椒爆香
6.随后倒入西瓜皮炒
7.加少许生抽
8.加少许白糖炒均
9.下一勺榄菜炒均
10.装盘，咸脆可口，下粥下饭都不错
小贴士：
西瓜皮先用盐腌出水分，再炒，才不会出太多水。
西瓜皮用盐腌过，榄菜也是有咸味的，所以不必再放盐了。
