苋菜藿香菜馍

    藿香为唇形科多年生草本植物， 其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效;果可作香料;叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，特别适合夏季食用。今天我就用夏天最常吃的苋菜和它搭配来做我们河南的特色面食----菜馍。

原料：
1、馅料：香油5g   食用油30g   姜20g   盐5g   香葱50g   鸡蛋4个   藿香150g   苋菜500g  
2、面团：面粉400克   水230g 

做法：

 1、备好原料，盘子里放的就是藿香叶，苋菜洗净在网筛中控水备用。

2、鸡蛋煎成穗状，加入盐，五香粉和姜末，搅拌均匀晾凉。盐要在鸡蛋中全部加入，不能放青菜上，否则会杀水。

3、苋菜切碎放入鸡蛋中，藿香和香葱也切碎放入，在菜上放入适量食用油和香油，搅拌均匀，让油尽快的锁住菜的水分不流失。

4、面粉加水和成光滑的面团，分成小剂子，取一个面剂擀成薄饼，一次擀好两张饼，一张饼放下面，铺上一层馅，盖上一张饼，周边用手压紧，让两张饼粘合在一起。

5、放平底锅中，中火烙。看边边上翘起时翻面，两面都烙好，菜也就熟了。把烙好的菜馍叠在一起，让其变的软和，菜也会经过这样热捂变得更好吃。

6、烙好的菜馍，切开看看，馅多皮薄，加了藿香味道很好的。