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山药，即淮山药。其含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，轻身减肥；同时山药含有丰富的蛋白质及淀粉等营养，又可增肥健美。这样的双重调节作用，使山药有“身材保护使者”的美称。山药清淡滋补，性平和，可以长久食用。
春夏吃点山药，更有利于营养的吸收。山药为补中益气药，既能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，能补肺补肾，兼补脾胃，特别适合脾胃虚弱者食用。山药还有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用，是一种理想的保健营养食品。
乳鸽肉是一种高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉类珍禽，民间有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。乳鸽肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽肉富含血红蛋白，对手术后病人的体力恢复、伤口愈合有相当好的促进作用。
枸杞子可降压降脂，延缓衰老，调节免疫功能。长期食用，有延年益寿功效；黄芪可增强机体免疫功能，延缓衰老，有抗疲劳、抗病毒的功效。
山药黄芪炖乳鸽，清淡滋补，味鲜不腻，有润肺补脾肾，增强抗病能力，延缓衰老的功效，很适合女性朋友和中老年人温补食用。
主料：乳鸽552克 山药450克
辅料：黄芪5克 枸杞子6克
调料：生姜3克 盐2克 黑胡椒粉1克
做法：
1、准备好鲜活乳鸽；收拾干净。
2、准备好山药、黄芪、枸杞子。
3、乳鸽剁小块；黄芪清洗、浸泡备用。
4、乳鸽倒入砂煲，加入冷水，大火煮开。
5、撇净浮沫；小火慢炖15分钟。
6、黄芪连同浸泡的汁水一起倒入砂煲，炖15分钟。
7、山药洗净、去皮、切小块。
8、山药倒入砂煲，大火煮开，小火炖15分钟。
9、加入枸杞子。
10、炖好的汤品，调入适量盐和黑胡椒粉即可食用。
步骤图1-10
兰心小语：
1、山药虽无禁忌，但气滞诸病患者忌食本品。
2、乳鸽高蛋白低脂肪，易于消化，非常适合脾胃功能不佳者或老年人食用。
3、脾虚便溏，感冒发烧者不宜食用枸杞子。
4、发烧者，便秘者忌用黄芪。
