清爽不腻的紫薯红豆糕

很喜欢吃紫薯

也钟情于那魅惑高贵的颜色

经常会买点回来捣腾捣腾

 

这次做了紫薯红豆糕

蒸熟的紫薯中包了自制的红豆

清爽不腻，好吃的呢

红豆沙材料：红豆，白糖

紫薯红豆糕：紫薯，炼乳，油，做好的红豆沙

 

先来做红豆沙吧
1 红豆用水浸泡一夜
2 红豆放入锅里，加入适量的清水，煮至红豆软烂
3 煮好的红豆倒入炒锅中，如果水过多，可以倒掉一点
4 用勺子将红豆碾碎
5 锅里放入白糖，开小火，边烧边搅拌，搅拌至水干即可

好了，豆沙做好了，那就来做紫薯红豆糕了吧

1 紫薯洗净去皮

2 切小块

3 切好的紫薯上锅蒸熟

4 加入炼乳用擀面杖捣成泥

5 将紫薯泥和红豆沙分成小份，紫薯30g,豆沙20g

6 取紫薯面团揉圆压扁包入红豆沙

7 慢慢的将紫薯完全包住豆沙馅

8 模具中刷少量油，将做好的紫薯团放入模具中

9 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模

10 开吃吧，可以淋上酸奶或者炼乳啊

燕子小唠叨：

1 紫薯泥中我加的是炼乳，你也可以加入蜂蜜白糖之类的啊，看喜欢

2 关于紫薯泥和豆沙的比例，我用的是3:2，你也可以用2:3