这个毛豆仁现在上市了，不过很贵，要2.5一两，就是25元一斤。还真舍不得买的。我这个是去年放在冰箱冷冻室的。新鲜的毛豆上市了，赶紧把存的豆豆吃了，再过一阵子毛豆便宜就可以吃新鲜的豆子了。
这次加了香菇和腊肠一起炒，一个字香，二个字很香，三个字十分香，香到爆，米饭超级杀手啊，或是小酌一杯也很棒。做这个菜的时候我还用了统筹方法，呵，也是很快手的小菜。
材料：香菇，毛豆仁，腊肠，茭白，油，盐，料酒
1.香菇提前泡发
2.茭白一根切丁，也可以不加，我为了增加色彩感
3.毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟，约三四分钟
4.香菇挤去水分也成丁
5.咸腊肉切丁
6.切好丁后，豆子也差不多了，倒出用水过凉水
7.锅内热油，倒入腊肉丁炒至肉变色
8.倒入香菇丁炒香
9.加入茭白丁继续炒
10.放少许料酒
11.再倒入毛豆仁一起炒匀
12.加盐调味
13.把泡香菇的水倒入锅内，煮沸后至汤汁略干就可
14.盛在碗里可享用
小贴士
料酒在加入毛豆仁前炒是因为绿色的毛豆遇到酒后会发黄。
腊肉有咸味，盐要少放或者不放。
毛豆仁煮过，可以减少炒的时间，更好的保持豆子的绿色。
