自打H7N9禽流感出现后，我家就再没有吃过禽类产品。鱼倒是吃的越来越多了，什么清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、平锅鲤鱼等等的经常换着做，就这姑娘还抱怨我没有创新
前段时间一家人去鱼老大吃饭，点的双椒鱼片很是讨孩子喜欢，回来后我便琢磨其做法。今天小试牛刀，基本算成功，但有些地方仍需改进。
材料：草鱼、青红椒、木耳、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、蛋清、干淀粉、色拉油
做法：
1.草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线；
2.从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
3.将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
4.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，胡椒粉抓匀；
5.加入切好的葱姜丝抓匀；
6-7.加入蛋清、玉米淀粉，抓匀
8-9.最后倒点色拉油封口，腌15分钟左右。
1.炒锅烧开水
2.把腌好的鱼片下入锅内，用筷子轻轻滑散。
3.再次烧开即可将鱼片捞出备用。
4.葱姜蒜切成葱花、蒜碎和姜末
5.青红椒切斜刀片
6.黑木耳提前泡好
1.炒锅内放油、中火烧成六成热时
2.将大葱花、蒜碎和姜末爆香
3-4.倒入青红椒和木耳、大火快炒
5.加入鱼片，调入少许料酒粉和盐，
6.用湿淀粉勾芡，装盘内即成
