食材 低粉 85克 牛奶 40克 鸡蛋 5只 糖 70克 色拉油 40克
所有食材
鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油
放入牛奶搅拌
再放低粉搅拌均匀备用
先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
再放30克糖用打蛋器继续打发
最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
上下搅拌均匀不能划圈
搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
40分钟后出烤箱倒扣放凉
日志
