酱拌油煸四季豆

     四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

材料：四季豆300克，食用油、盐、蒜、香菜、面酱、酱油、味精、糊辣椒粉。

1、四季豆放水里洗净。

2、洗好的四季豆择去两端的筋丝。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。

4、四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。

5、蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。

6、把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。

7、放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。

8、依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。

小提示：

      1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

               2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。