夏天，来一碗凉粉也是蛮惬意的事情。我其实平时很少吃凉粉，总觉得这种食材是剩的，不愿意多吃。我家邻居今天自己做了绿豆凉粉，送给我一大块，自己做的毕竟放心，就凉拌了来吃，加了花生碎，增加些香味，所以叫香拌凉粉。
原料：花生米50g 绿豆凉粉300g 辣椒油、香油、 盐、 醋、 蒜、 食香适量
做法：
1、绿豆凉粉一块、先切3毫米左右的片，再切丝。把切好的丝放入小盆中，开水烫一下，然后再用凉开水过凉。这一步是豌豆个人习惯，总是觉得开水烫了凉拌才放心。其实也可以省略这一步。
2、食香洗净，蒜去皮。食香再这里面相当提味。加盐捣成泥，加入醋，香油和辣椒油。
3、凉粉捞出滤净水，加入碗汁，搅拌均匀。
4、花生米提前炒熟，去皮压成碎粒，拌好的凉粉盛入碗中，撒上花生碎即可。
5、香香的拌凉粉，夏天来一碗，那叫一个爽。
日志
