几天来的素拌山野菜，让女儿小有微词。那就换个方法，做份好吃的鸳鸯蒸饺吧。原料还是四叶菜，但在配料、制作上下功夫，特制的蒸饺皮不黏不粘，筋性极强。饺馅浓而不烈，清而不淡，芬芳细切，气味悠长，就像饮尽一壶上品茉莉之后，再由深处泛出一股醇正的清香来，令人回味悠长。
原料：中筋面粉300克 温水60克 南瓜100克 四叶菜叶适量 肉馅适量 。
做法：
1、准备材料。
2、南瓜洗净去皮切块，南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。
3、四叶菜洗干净。
4、开水焯过。
5、冷水过凉。
6、四叶菜用料理机打成汁。
7、用肉馅分别加入香葱，盐，料酒，酱油，花椒粉，香油，色拉油等调味。
8、四叶菜切碎备用。
9、并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。
10、面粉用少量开水烫下，分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。（面粉吸水量不同，请酌情添加）。
11、南瓜泥和入面团。
12、四叶菜汁操作方法同上。
13、面团放入保鲜膜内醒30分钟。
14、醒好的面团分别搓成长条，切成小剂子，按扁。
15、将任意两种不同的面剂子擀成圆片状，分别放入不同的馅料包成饺子的形状，边缘稍微捏宽点。
16、两只饺子交错着粘合在一起，将饺子的边缘向上卷，然后下压成绳索的样子，直到全部卷压完。
17、蒸笼抹油放入饺子生胚，上锅大火蒸10分钟左右。
