这是跟亦然学的面包卷，也是做来给孩子当早餐的。第一次做，还是没有经验，尤其卷制的时候开裂特别多。亦然说是等凉透了才能卷，我也是等凉透了才卷的呀，可能是我卷的时候用力太大卷得太紧或者还有烤得过干的原因。不过卷出来的型还是相当好的，我妈还以为我是到“我家饼屋”买的呢！（用量以及过程均参照亦然的肉松面包卷）
肉松面包卷
中种： 高粉80克、低粉20克、细砂糖18克、干酵母1.5克、全蛋10克、水52克
主面：高粉80克、低粉20克、细砂糖18克、干酵母1克、全蛋10克、水58克、盐3克、黄油20克
表面装饰：白芝麻、香葱、蛋液
内馅：沙拉酱、肉松
制作方法：
（一）烤制：
1.中种面团所有原料放在一起，揉成团；
2.放温暖处发至2--3倍左右大。
3.将主面团原料中除黄油原料与发好放在一起揉至扩展后，加入黄油揉至扩展阶段。
4.松弛30分钟。
5.将面团取出排气，滚圆后松驰15分钟。
6.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形大片，
7.放入烤盘中，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵；
8.最后发酵结束，用叉子扎数个小洞。
9.表面刷蛋液，撒适量白芝麻和香葱末。
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。
（二）卷制：
1--2.出炉放凉后，将面包表面朝下放在烘焙纸上；
3.用面包刀在开始处间隔一段距离划一刀。(不要切断)
4.均匀地抹上沙拉酱；
5.撒上适量肉松，最上面不要撒。
6.借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷起，将面包卷成一个卷。
静置定型后拆去烘焙纸，切段，切面抹上适量沙拉酱，沾上肉松即可。
