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【食材】玉米面、白面、韭菜、猪肉
【配料】葱、姜
【调料】食用油、香油、盐、味精、酱油
【制作方法】
1、先洗韭菜，水一定要空干净，再剁肉馅儿。
（韭菜我买了一斤，因为这个最主要的就吃韭菜放少了就没有味道了，猪肉可以少放一些有一点肉味儿就可以了。我不喜欢买搅好的馅儿，不卫生，每次做馅儿都是自己先切成小丁，然后由老公负责剁成馅儿。
这个心也是老公的创意呦，哈哈！）
2、下一步就是活面，玉米面的多少根据家里人口的数量，因我和老公两个人，做了两顿的量，大约是4碗。婆婆告诉我和面是最重要的，因为和不好会散，不成团。我分解着跟大家说：
1）首先将玉米面用开水烫一下，不要放太多水放一点，然后搅拌一下就可以了。
2）在玉米面里面加小半碗的白面，然后用筷子搅拌均匀。注意先不放水，放白面是为了让面有劲儿可以成团，但是放多了就会发粘不好吃了，这个白面的量一定根据玉米面的量放，基本比例是5:1就可以了。
3）然后在面里面抓一小把白糖放进去
4）接下来放一点点的碱面（干的），给面搅拌匀。
5）放凉水和面，慢慢的放，不要放太多了，成团表面光滑就可以了。揉到面有劲微软就可行。
6）盖锅盖醒一下，接下来就来弄馅儿。
3、在肉馅中放葱末姜末，一个生鸡蛋，适量的食用油酱油，搅拌。再将切好的韭菜放进去，注意先不要盐，放了盐韭菜就会出水，导致不好包。什么时候包什么时候放盐等作料。
4、蒸锅里面放水加热，因为团子包完就要放进去，锅不能是凉的。然后馅里面放入香油、盐、味精搅拌均拒绝，就可以包了。包的时候拿出适量的玉米面，手上沾水，然后把面拍成一个薄片，放入馅儿（馅一定多放多放才能好吃），像包饺子一样，然后再慢慢的弄成圆形放入锅中。（手一定粘一点水不然不好包的）
5、我是一屉三个，一共蒸了6个大馅儿团子，注意一定皮薄馅儿大才好吃。
【小贴士】吃韭菜会反胃口，吃这个韭菜大馅儿团子配小米粥就最好的了，这样就不会反胃了，天天是米饭白面有时改口儿吃一些粗粮也是意犹未尽的。多放一些醋，更美味呦。
