又是一年端午到，到了包粽子的时候了，今年又要包很多，送东家送西家，
早在一个月以前老公就给买回了鲜粽叶，这周又开始催我了，说是别耽误了送人……
我家每年就包这几种，肉的，八宝的和枣的。
这还是去年的图片呢，今天传上来与大家分享下。
先来看看肉粽的原料：
肉粽：
材料：五花肉，糯米
调料：盐，老抽，糖，米酒，味精，十三香粉，清水各适量。
做法：
1，先将五花肉切片，（切片比切块儿更容易入味，包的时候将肉片填进去压紧就可以了）
2，然后将所有调料根据自己的喜好加入，腌制的时候可比平时味重一些，用手揉匀之后放在冰箱冷藏24小时，期间拿出再揉搓几次方便入味儿。
糯米需要浸泡4小时以上。
肉粽用的糯米泡的时候可以加几勺老抽在水里。
包的时候先填一部分糯米，再填肉，然后再填糯米压紧包好扎起来就可以。
做法下面会以八宝粽为例贴图。
蜜枣（红枣）粽：
这个简单，蜜枣可以整颗用，也可以切碎了用。
包的时候也是，先填1/3糯米，中间夹颗蜜枣再用糯米填满包起扎紧就OK。
不喜欢蜜枣的也可以用红枣代替。
八宝粽：
原料：八宝米（我用了花生米，花豆，大芸豆，紫米，麦仁，绿豆，红枣或随意），糯米。
做法：
1，八宝米和红枣需要浸泡12小时左右，可提前一晚浸泡。这款所需要的红枣不多，每个八宝粽用两三颗红枣就可以。
2，糯米浸泡4小时以上，糯米与八宝米的比例是1：1
3，将泡好的八宝米和糯米掺合拌匀。
包的过程，以八宝米为例。
我买的鲜粽叶，规格不太大，所以我用了两片交错着一起包，装馅儿多些也结实，包的过程中不易破。
将两片粽叶交叉折成漏斗型，尖角处要封严实。
装上八宝米，压紧实，
如果是包中间夹馅儿的话，就先装1/3的糯米，中间放上喜欢的馅儿，再填上糯米压紧。
将上面多出的部分折下来盖好，一定要捏紧压实，然后用绳缠紧打结就OK了。（我就会这一种法子，大家互相交流下，我也学学其它的做法）
包好的粽子用压力锅煮一小时即可，往锅里放时要排好压紧，加水漫过粽子表面，煮好后不要马上捞出，浸泡一会儿后口感更好。
