所谓老黄瓜，就是在其成熟后不采摘让其继续生长，至瓜皮全变黄的老瓜，具有清热利水、消暑除烦的功效。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效，对胸热等有独特的功效，也有明显的除湿、滑肠、镇痛效果。同时，黄瓜能促进肠道中腐败食物的排泄、降低胆固醇及有效地对抗皮肤老化。
材料：老黄瓜、猪骨、猪展肉、苦瓜、黄豆（提前泡10分钟）、姜
调料：盐
1、准备所需材料。
2、猪骨和猪展肉洗净，放入开水中烫去血污。
3、捞起冲洗一下。
4、将猪骨和猪展肉放入汤煲中。
5、放入姜片。
6、加入适量的清水。（不要加满，要留下空间后面加黄瓜）
7、坐炉子上大火煲滚。
8、黄瓜对半切开。
9、用小勺挖出瓜内的籽。
10、然后切成大块。
11、苦瓜同样也是去籽切成大块。
12、待烫煲滚后加入黄豆，转小火煲1小时。
13、汤煲至1时后，再加入黄瓜。
14、加入苦瓜，开大火煲滚。
15、等煲滚后再转小火煲1小时。
16、加入适量的盐，即可食用。
