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西班牙风味的《素蘑菇开口酥角》
中国的点心里面有“蛤蟆吐蜜、开口笑”等小吃，而国外也有，只是做法不同。
就拿西班牙的点心来说，其中就有一道烤酥皮素角，它主要使用的是油性不太大的酥皮，里面包上蘑菇什锦素馅儿，再加一些奶酪，就和我之前的那篇日志中介绍的“意大利披萨角”类似，这两种点心有异曲同工之妙，只是坯料有所区别，一个是用酵母的发面，一个是酥皮包馅儿，另外这个素角还是开口的。
其实，做这道点心很容易的。咱们不用自己去费时费力的去做酥皮儿，使用超市里买来的印度飞饼就可代替。
在国外，几乎每家商店里都有，专供家庭做酥皮、面包、等点心用的“千层皮”。这种东西用起来很方便，几乎老外家家都会做好几道用酥皮做的点心。在中国市场上目前还没有见到过出售各种“千层皮的”。
前几年，偶然间我在家乐福超市看见了印度飞饼，便买了一打感觉很好用。即便在店家由于保管不善的情况下，使您买回的饼皮碎了，但，只要您从新把饼皮再次揉成面团儿，用擀面棍儿擀开，可以照样用。我的这个收获，也带动了我周围的朋友，呵呵！家乐福还应感谢和奖励我这位义务促销员呢！可人家从来就没理过我。据说，这飞饼在商场里的销量并不怎么样，理由是，咱们的很多朋友还不太认识它。
下面来介绍一下这道，具有西班牙风味的“素蘑菇开口酥角”。
全部食材；
印度飞饼面团儿5个、鲜口蘑50克、香菇30克、胡萝卜15克、洋葱20克、彩椒黄红绿各15克、青豌豆20克、马苏里拉奶酪丝50克、橄榄油10克、盐3克、黑胡椒3克。
所有馅料切粒 锅内放入橄榄油下洋葱胡萝卜粒翻炒 
下入蘑菇翻炒用黑胡椒、盐调味儿
然后下入所有食材 这是炒好的馅料
飞饼面团儿用擀面棍儿擀成椭圆形，放馅料和奶酪对折成饺子形
用手稍微按牢然后用花边滚刀压一遍 烤盘涂油
酥角放入烤盘涂蛋液 放入预热好的烤炉180度烤15分钟即可
香气喷喷的酥角出炉喽！
制作程序；
1、所有馅料切粒。
2、炒锅上火放入5克橄榄油，按顺序先下洋葱胡萝卜粒翻炒出香味儿，下入口蘑香菇粒煸炒，用盐黑胡椒调味儿，最后下入青豆和彩椒，翻炒数下出锅晾凉备用。
3、把印度飞饼揉成面团儿，用擀面棍儿擀开呈椭圆形，先放一些奶酪再放馅料，然后再放少许奶酪，对折成饺子形，用手轻轻按牢。
4、用花齿滚刀沿边儿走一遍，摆入刷好油的烤盘。
5、烤炉预热调到180度，把烤盘放入烤箱，烤15分钟即可。如发现颜色不够，可放烤箱上架再烤3分钟，颜色均匀为止。
注；烤15分钟坯料已熟透，所以主要着色便好，切不要烤太久呦！
看它，正在咧开嘴对你笑呢！快咬它一口吧，呵呵！好香啊！
