周末突然想吃梅菜扣肉，不过似乎缺了点什么，应该做荷叶包夹着扣肉吃，那才叫绝配，做白面荷叶包又没什么新意，想了想如果做紫薯不仅有营养，而且拍起照来还漂亮，说做就做，连忙跑去市场，买回几个紫薯，开始动工。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
材料：面粉400克、小紫薯3个、水适量。
做法：
1、准备材料。
2、将紫薯切成小块。
3、盖上保鲜膜放入微波炉中叮熟。
4、将叮熟的紫薯放在案板上用擀面杖擀成泥状。
5、再用筛子将紫薯泥过滤。
6、将面粉中放入适量水，加入紫薯泥，和成三光面团，然后进行发酵。
7、将发酵好的面团进行排气。
8、将面团揉成长条状，用刀切成均匀的剂子。
9、用擀面杖擀成圆饼。
10、将面饼涂上一层色拉油，然后从中间对折。
11、用叉子将面皮扎上小眼。
12、锅中涂上一层色拉油，将做好的荷叶包摆在锅中，中火蒸8分钟即可。
雯儿小贴士：
1、擀面饼时不要太薄也不要太厚，大概3毫米厚即可。
2、蒸好后不要着急开锅，在锅中焖一分钟。
日志
