枣馒头

枣馒头一直是百姓餐桌上备受欢迎的美食，因其枣香浓郁而著称。今天这款枣馒头，在原有枣馒头的基础上稍作改良，使得枣香与面香充分王融合，吃过后唇齿留香。 

主料：中筋粉300克，红枣适量

配料：酵母粉3克，泡打粉2克，白糖5克，凉水适量

做法：

1．  红枣洗净，去核切丝，入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用；

2．  将面粉倒入面盆，与酵母粉和泡打粉充分混合均匀，用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状，然后揉成团，醒10分钟；

3．  将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮，均匀撒上红枣丝，卷起成卷，切分成6个剂子；

4．  将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；

5．  屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；

6．  大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。 

步骤分解图片：

小贴士：

1．  一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；

2．  红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；

3．  如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；

4．  可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。