粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲，这道菜还有一个很好玩的菜名：
蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(
形似蚂蚁爬在树枝上)，是不是很形象呢。
这道菜据说还有典故的，由来与元元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
原来这道菜也是古人的随手之作，却成了现今一道家喻户晓的家常菜，食材易取做法简单，百吃不厌！我会经常做给你吃的老爸，不只在父亲节！因为他说很好吃
所需食材：
红薯粉丝 1把 肉末 适量 豆瓣酱 1汤匙 姜 适量 蒜瓣 2个 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 葱花 适量 鸡精 1茶匙
制作方法：
1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；
3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；
4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；
5、转入煲内，煲至汤汁快收干；
6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
{美味小贴士}：
1、粉丝的选择：
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；
3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。
