超详细制作步骤——鲜肉锅盔

主面团：面粉：150克  鸡蛋：25克  盐：1克  酵母：2.5克  温水：75克

烫面团：面粉：75克    开水：60克   色拉油：1勺

油酥：肥肉：50克 面粉：25克     麻椒：少许；胡椒：少许 五香粉：少许 盐：少许

猪肉馅：五花猪肉:100克 色拉油：2小勺   姜末：1小块   花椒粉：1小勺   胡椒粉：1/2小勺   五香粉：1/2小勺   盐：适量 小葱：2根
         自磨麻椒面适量 

分量：5个

做法：

1、发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁；
2、把肥肉略熬一下；
3、小火2分钟左右；
4、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉；
5、自己用料理机打的麻椒面
6、加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末、麻椒面；拌匀待用；

7、主面团的材料全部混合，揉成面团；放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大 ；

8、发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用；

9、烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团；
10、再加入烫面团材料中的油，揉合均匀；
11、 揉成光滑的面团醒5分钟；
12、均匀的分割成小剂子

13、发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料；放入自己磨的麻椒面；

14、拌均匀，待用；