周知在烹饪的时候，需要大量的油，实际上，只要稍稍改变一下方法，就可以做出既好吃有不油腻的茄子。
材料：茄子4个、葱、姜、蒜、尖椒。
调料：盐、耗油。
做法：
1、准备材料。
2、将茄子切成3毫米粗的丝。
3、将尖椒切成丝。
4、姜切末，葱切成段，蒜切成片。
5、将茄子倒入锅中，小火炒。
6、茄子炒软后，盛出备用。
7、锅中放入少许油，放入葱姜蒜爆锅。
8、倒入茄子、尖椒，加入盐、耗油，大火半分钟出锅即可。
雯儿小贴士：
1、第一次炒茄子时千万不要放油，要把茄子的水分炒出去。
2、茄子不要切得太粗，否则水分不容易被炒出。
3、第二次炒茄子时，切记少放油，只要一点点就可以了。
日志
