韭菜的香味真是诱人！
半个月前做了一次煎饼，用三分二的五花肉加三分一的梅花肉调的肉馅不油腻，肥瘦正好，对于怕胖的人来说，再合适不过了，既解了馋又不用担心。
煎了一锅小饼，时间来不及了，最后煎了几个大饼，一样美味。
饼皮：低粉+清水。
馅料：五花肉300克，梅花肉150克，韭菜200克，蒜泥少许，姜少许。
调料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，糖一茶匙。
步骤如下：
1.肉洗净（全洗了一起拍了），五花肉剁碎。
2.梅花肉剁碎，取适量的梅花肉加五花肉。
3.韭菜洗净滤干切细，加少许盐腌一会儿。
4.蒜头和姜剁碎，加入肉馅里，加调料。
5.用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，加入韭菜(韭菜汁不要加入）再搅拌均匀就成肉馅了。
6.低粉加水和成柔软的面团，放置十五分钟后，擀成长条，分成若干份小面团。
7.压扁了，擀成薄圆形。
8.在面皮上放上适量的肉馅，包起来再稍微压扁下。
9.锅中加少许油，用中小火先煎黄一面后再翻一面煎，加少许水，盖上盖子煎三分钟后关火再焖一会儿就可。
煎的时间长短和饼的厚薄有直接关系，请视具体情况而定。
一般情况下，若是闻到韭菜的香味飘出来，就说明肉馅熟了。
