夏天又来啦，炎炎夏日，冰激凌很受青睐。尤其是俺家的那个宝贝儿子，总是一进家门，先要凉的，于是冰箱里开始放着冰激凌，以备他随时想吃的时候都能吃上。今天做的这款芒果冰激凌，是今年的开山之做。虽然往年也常做，但今年还是第一次。还好，味道还是不错的，口感也很细腻。
完全手工制作的，没有冰激凌机，希望试用一个客浦的，哈哈
原料：芒果泥 250g，淡奶油 150g，牛奶 150g，蛋黄 4个，白糖 50g，柠檬 半个。
做法：
1、按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了。
2、牛奶中加入糖煮沸，蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀，把蛋液慢慢的流线状的倒入煮好的牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花。倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀。
3、加入一小勺的水淀粉，搅拌均匀，把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要彻底煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦
4、芒果肉入料理机中搅拌成泥，倒入到晾凉的蛋奶液，搅拌均匀。打发的淡奶油加入锅中搅拌均匀。
5、放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次，彻底冷冻好的冰激凌，吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来。
6、还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配。怎么样，你想吃吗？！
