有一段时间这种蛋糕风靡大街小巷，到处都是卖这个的，还排队，我公公爱吃，买过几次，我尝了个，皮脆脆的，味道很香。
不过外面卖的，不敢多吃，烤的太油太干了点，而且怕有添加剂。其实这就是蜂蜜蛋糕，自己在家可以做，自己做的时候油可以放的少些，表皮不要烤那么干，颜色浅些。吃起来口感一点不输外面买的。
【脆皮蛋糕】
方子参照兔纸同学的，略有修改。
【份量】9连马芬模1个
【材料】鸡蛋3个 细砂糖40克 枫糖浆50克 低筋粉110g 花生油35g
【做法】就是海绵蛋糕的做法。
1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4、加入油。
5、搅拌均匀。
6、装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油。
7、表面撒上白芝麻。
8、烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
