辣椒炒鸡心

开心小精灵发布于 2013/6/7 19:10

鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，但是怎么做都好吃！最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口，怪好的下酒小菜。
【原料】:鸡心500克，青椒2个，红椒1个，姜，葱，蒜，味极鲜酱油，老抽，盐。
【做法】：
1、准备原料。
2、将鸡心一切两半，清洗干净。锅里水中放醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。

3、将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
4、将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。

5、炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
6、将鸡心放入翻炒，放入老抽，味达美酱油，盐，快速翻炒。最后放入辣椒丝急火快炒。

下饭小菜。

【小贴士】：
1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。

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