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胡萝卜椰蓉面包

万山红
2013/6/11 10:22

 

 

 

 

    让宝贝爱上胡萝卜之面包篇:用胡萝卜做面包是我最爱用的配方,而且我常常只放很少的糖,甚至不放糖,就让酵母直接吸收面粉中的糖分,这样发酵出来的面团效果更好,做出来的面包口感也要好一些。少糖又有比较多的胡萝卜,使得面包更健康,使爱吃面包的不用有思想负担。

原料:  
1、面团:糖10g   酵母粉3g   盐1g   黄油40g   鸡蛋1个   牛奶50g   胡萝卜泥150g   高筋粉350g 
2、馅料:椰蓉30g   黄油20g   糖分20g   蛋黄1个
做法:

1、胡萝卜蒸熟,和牛奶一起搅拌成泥,主料中除黄油外的所有材料全部加入胡萝卜糊中,和成软硬合适的面团,如果不合适要及时调整到合适。

 


2、放入面包机启动一个和面程序,然后放入软化的黄油,继续和面一个程序20分钟,把面团揉到扩展阶段。

  

3、室温发酵至两倍大。排气分剂,盖上保鲜膜松弛15分钟。
 

 
4、馅料中的黄油软化后和其他材料一起搅拌成椰蓉馅,取一个面剂压扁,包入椰蓉馅,擀成长形,中间切开,上面不切断,两边扭起来。
  

5、放入烤盘,入烤箱保湿,室温继续发酵至2倍大,刷蛋液,撒芝麻。烤箱170度预热后烤15--17分钟。
 

6、烤好的面包,放的太挤了,变形了,样子不好看,吃起来还是蛮好吃的。
小贴士

胡萝卜要蒸熟,和的面团效果好,味道也好。

 

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