对于八零后来说，包粽子应该是一项望尘莫及的艰巨任务。其实小的时候，印象中妈妈几乎就不怎么包粽子，都是亲戚家包完送过来一些，就足够3口人吃了。所以潜意识认为，包粽子是一项难度极其大的工作，不仅过程繁琐，而且烹饪时间长，不过最近每天都看到大家在上传粽子的日志，自己的心也开始动摇，这几天就一直设想，自己包出来的粽子会是什么模样，看来应该尝试一下，也可以让老妈和亲戚尝尝我亲手包的粽子。
昨天晚上，开始做好准备工作，将粽子叶用凉水浸泡，猪五花肉切成一厘米见方的小块，放入调料腌制，早上起床又将糯米浸泡，就等着回家包粽子喽！
材料：粽子叶、糯米、猪五花肉。
调料：生抽、耗油、盐、糖、八角、鸡精。
做法：
1、准备材料。
2、将粽子叶浸泡十二小时，糯米泡五小时。
3、将猪五花肉切成一厘米见方的小块。
4、放入生抽、耗油、盐、糖、八角、鸡精，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制十二小时。
5、将粽子叶根部剪短，包粽子的时候，叶子的光面朝内，将叶尖部向上卷起。
6、放入三分之一的糯米，再放入二至三块腌制好的五花肉，再放入糯米，用勺子压实，然后包成粽子形状，将其绑紧。
7、将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可（看粽子的大小而定），关火。
8、用凉水浸泡30分钟，即可食用。
雯儿小贴士：
1、包粽子时，一定要将馅料压实，将粽子皮紧紧包裹，再绑紧，要不然煮出来的粽子不饱满。
2、煮好的粽子，用凉水浸泡，吃起来口感更加糯。
日志
