红烧刀鱼

说实在的我也不知道这鱼是不是叫刀鱼，买鱼的时候问摊贩她说她也不知道，因为货是她LG拿的，真晕！
以前有个朋友说是叫雪刀鱼，我找度娘，都说不知道雪刀鱼，反正都不知道你叫啥，我也把你吃到肚子里了，总要给你个名字吧，在网上对比了下图片，感觉跟刀鱼相似，那我也叫你刀鱼好了

1.刀鱼3条（大约350g）

2.豆瓣酱/剁辣椒/葱花/姜末

3.刀鱼洗净（鱼头不吃我干脆剪掉了）抹上少许的生粉

4.油锅烧热放入鱼

5.刀鱼煎至金黄色，铲起来待用。

6.留煎鱼的底油，再放入姜末/葱白剁辣椒煸炒

7.放入豆瓣酱

8.炒出红油

9.放入适量的水

10.再放入煎过的鱼，大火煮至收汁，并放入适量鸡精调味即可

11.出锅食用咯！

小提示：煎鱼抹少许的生粉，不但操作起来比较容易，而且鱼皮吃起来也比较有口感