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红豆粽 --- 粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖

狼之舞
2013/6/10 09:25
 

 

    粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。
 

 
 
    端午吃粽子从最初的纪念屈原,逐渐变为我们一种带有浓郁文化氛围的饮食传统,在端午吃粽子应是我们全国唯一的不因地域而改变的传统习俗。粽子有着千年的历史,当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来,给与我们的不止是美食的甜美,更多的是那沉淀了千年的文化。     
 
 
    我从没有包过粽子,今年包粽子还是初次,但我也只是作为一名小学生来学习的,老师是“家里的”,我只是观摩而已。不想包花哨的粽子,因为传统的用红枣糯米包的粽子,味道才是最地道的。
 
 
 
             [材料]:糯米、红小豆、箬叶、麻线、蜜枣

  
 
                   1、箬叶洗净。
                   2、红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。
                   3、从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。
                   4、在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间。
                   5、再放入一枚蜜枣在糯米上。
                   6、在糯米上洒上泡好的红小豆。


                   7、最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。
                   8、将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。
                   9、把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。
                  10、把所有的粽子包好,层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
                  11、粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。

 

粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖
 

 
 
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