双椒爆炒猪肝

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营 养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，治疗贫血配菠菜最好。

1.猪肝300g+青红椒适量

2.青红椒洗净切好待用

3.处理好的姜丝和葱段

4.猪肝切片用水冲洗

5.冲洗过得猪肝控干水，再放入料酒/生粉/胡椒粉/香油拌匀

6.油锅烧热放入猪肝爆炒，炒好的猪肝铲起来待用

7.留底油放入姜丝和蒜头煸炒

8.再放入辣椒煸炒

9.辣椒炒至8分熟再倒入猪肝

10.放入适量的盐

11.放入适量鸡精

12.撒入葱段拌匀即可

猪肝的适用人群：

1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。