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菜鸟也能做面包【燕麦面包】

Tracy_gyn
2013/6/10 15:54
      看着薄灰他们做的面包,好诱人,让人好有食欲,心里直长毛,败了个面包机,咱也试试,于是乎就有了这个面包,做得不好,请大家多多指教,请看
     
      切开看看里面(咱还没买专业的刀,这次成功了,准备去败一把回来,大家将就看一下呗)
     
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      做法:
      揉面,咱交给了面包机,放材料的顺序和方法是:一个鸡蛋打在面包机的底部,加入牛奶,然后把面粉铺在液体材料上,盐和白糖分别放在面包机的两个角落,最后是酵母(一定要耐高温高糖的哟),怎么放呢?在面粉的中间戳出一个小洞,倒进酵母,覆盖好就行了。我是新手,掌握不好干湿(上次按面包机的方子做就失败了),咱用了土办法,和面时,站在机器旁看,面粉抱成团又不沾四壁就可以了。嘿嘿,这里有个笨办法,一开始牛奶别加太多,稀了咱加面粉,干了咱加水,办法是傻了点,可是零失败哟。
       1、准备好材料:面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、盐(少许)、白糖、燕麦片
       2、按前面讲的顺序放入除黄油外的其他材料,启用发面团功能,揉面15分钟
       3、加入黄油(咱是菜鸟,按自己的口味放的,个人觉得放得越多,面包烤出来越香),再启用发面团功能,揉15分钟,这是已经能起膜了。蒙上保鲜膜,关掉面包机,发酵至2倍大
     
      接下来是整形了:      
      4、取出发好的面团,用手拿着,前后拉扯100次(这也是在美食天下里学的)盖上保鲜膜放10分钟,把面分成三份,擀成小条,上面抹上燕麦片
      5、卷成小卷
      6、放入面包机里
      7、二次发酵至三倍大(发的大大的,看着好爽)
      8、刷上蛋液和燕麦片
      9、启用烤焙功能,烤制30分钟,大功就告成了,香喷喷的,真好吃呀。
     
      感谢美食天下,我这只菜鸟,现在也能做面包了,呵呵,再看一眼
    
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