鲜肉蛋黄粽

食材

主料     糯米   1500克    咸蛋黄   20个    粽叶    1000克     猪肉     1300克

配料     盐    少许    糖    少许     老抽    少许

 

所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀

取三张粽叶折成漏斗状

放少许糯米

放猪肉和蛋黄

再放满糯米压紧

包成象小脚一样【俗称小脚粽】

全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时

3小时后关火焖一个晚上，第二天取出