路边小吃在家做之鸡蛋灌饼

 把盐放入温水中，搅拌至融化备用。面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉  成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。（用来和面的温水，大约40度左右即可，把手指头放进去有一点温热的感觉，基本和体温相似就行啦。在温水中加入盐，和出的面柔软，筋道。）
把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。

待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。

在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱或蒜蓉辣酱、甜辣酱，再放上一片生菜卷好，就可以吃了。