前段时间做的，拍了，一直懒得组织帖子，下雨天，只能窝在家里，嘻嘻，就把前段时间做的捡一些好的贴过来吧。
原料:
柴公鸡1000克、板栗20个
调料：
冰糖、食盐、红酒（自己酿制的桑葚酒）、花椒，八角、桂皮、橘皮、葱姜、味极鲜
做法：
1、板栗20个去皮洗净
2、公鸡斩块水洗
3、鸡块焯水5分钟
4、焯水过的鸡块洗净浮沫
5、锅里放底油烧热，倒入花椒、桂皮、八角、橘皮煸出香味
6、放15克左右的冰糖，炒出你喜欢的糖色
7、倒入鸡块翻炒，翻炒的过程倒入葱姜
8、直至鸡块上色到你喜欢的颜色，倒入板栗、红酒、味极鲜翻炒均匀
9、倒入砂锅加刚刚没过鸡块的清水，大火烧开后改中火10分钟左右，放适量食盐
10、汤汁浓稠的时候，再次倒入炒锅，翻炒至汤汁收干，起锅装盘，撒上葱末即可
日志
