简易法腌咸鸭蛋

      食材：鲜鸭蛋3斤、盐适量、50到60度白酒适量

      步骤：

1、选择新鲜的无裂纹的鸭蛋

2、放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。

3、用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。

4、准备好高度酒和盐

5、把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀

6、再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀

7、再放到准备好的腌罐里

8、装好了把口扭紧了密封起来

9、在罐的外面可以粘上标签，以防忘记腌的时间。

10、20天就可以开始吃了，一个月后蛋黄就出油了。

提示：这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。