炸了些胡萝卜肉丸，搭配了香菇来炒菜，炸好的丸子，再吃起来就方便很多了，随便搭配点什么菜就可以很快烧一个菜出来。我往往炸一点冷冻到冰箱里，时间紧的时候，拿出来就用，简单省事儿。
原料：水发香菇150g 胡萝卜肉丸200g 香葱适量 耗油10g 盐1g
做法：
1、丸子是我提前炸好的，没有吃完冷冻起来了，提前从冰箱里拿出来。干香菇提前用水发好。 香菇切片，为了成品图好看，我留了几个没有切，只打了花刀。
2、锅中放适量油，加入姜末炒香后放入香菇煸炒一两分钟，炒出香菇的香味，加入开水没过香菇，中小火煮3--5分钟，汤汁收到一半时，加入盐和耗油翻炒均匀。盐够香菇的味道就行了，丸子本身有盐味。
3、加入丸子，盖盖焖2分钟，把丸子焖透。最后加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
4、装盘上桌
