香草冰激凌

加了香草荚的冰激凌，味道太纯正了！这是我做冰激凌的又一个新起点！爱吃冰激凌的朋友，一定要尝试下！

食材：

蛋黄3个、牛奶200g、白糖80g、香草荚1根、淡奶油300g。

成品：（一个长形乐扣 + 一个方形的量。）

过程：

1、所需食材。

2、蛋黄中加入40克白糖，搅打均匀。

3、再加入牛奶，搅匀。

4、香草荚纵向剖开，用水果刀刮出里面的籽。

5、然后把刮出来的香草籽和香草荚都放到蛋奶液里。

6、小火慢慢煮，要不停地搅拌，边缘略有沸腾时，加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。

  （这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）然后盖上盖

  子，等待蛋奶糊自然冷却。

7、淡奶油中加入40克白糖，打至6-7分发。

8、冷却了的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中。

9、搅拌均匀。

10、放进容器中。

然后入冰箱冷冻。

本人太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。

不可忽视的小细节：

       在等待香草蛋奶糊冷却时，最好盖上一个盖子，使香草荚的香味保存其中。