炸玫瑰糖糕

       在我们这里，端午节有个必备的吃食就是炸糖糕。到了端午节，外面有很多卖糖糕的，几乎家家都要在端午的早上买上一点来吃。算是我们这里端午节除粽子之外的传统食品之一。

原料：  1、面团：开水260g   面粉250g 。2馅料：白糖70g   面粉35g   玫瑰酱适量 

做法：

1、把水按用量秤好，烧开，用滚开的水烫面，要边倒水边搅拌，让面粉烫均匀，不能有干面粉。面团稍微晾凉后揉光滑，盖上保鲜膜或者潮湿的屉布饧1个小时。

2、辅料中糖和面粉倒入碗中，糖拌均匀。同时备好玫瑰酱。我是用了蒸熟的面粉，直接用生面粉也是可以的。

3、饧好的面团分成25克左右的剂子，擀成园片，取一个面皮包入糖粉，加上点玫瑰酱，包严实，注意边上要留一点，让它看起来翘翘的，这样炸好后面皮酥脆，也好看。

4、全部包好，油温5成热，入锅炸。炸的过程要中小火，不要温度太高，否则炸好的面皮不够酥脆。

5、炸好的糖糕，带着玫瑰的香味，甜甜的，香香的。看看里面的馅，玫瑰丝丝可见，香气宜人哦。