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华丽的鸡蛋饼——御照烧

花时间DIY 发布于 2013/6/14 00:15
华丽的鸡蛋饼——御照烧

     突然性起本打算做个海鲜煎饼，看到家里有柴鱼片，那就做个日式小吃吧。也不要提前准备什么了，家里有啥就用啥吧。这样即简单、方便又美味的豪华鸡蛋饼就诞生了，我叫它御照烧，因为有柴鱼片。。。呵呵。
      日式小吃的名字一向奇特，可能是音译过来的时候没顾虑到中国人的语言感觉吧，为啥炸的东西就叫天妇罗，有些盖饭叫亲子丼，糯米糕竟然叫大福~~~鸡蛋饼叫御照烧~~~~反正我感觉很奇怪。
   正宗的御照烧会用到日本照烧酱（Okonomi Sauce)，日本美乃滋(Mayonnaise)，日本柴鱼片(Dried Bonito Shaving)，日本炒面(Yaki Soba)，日本炒面酱或粉，海藻末(Seaweed Flakes)等。我这版的御照烧除了柴鱼片别的都没用到，不知道还算不算御照烧。但我说它是就是哈。这还真是我自己靠纯想象自创的“花式御照烧”因为我也没吃过所谓正宗的广岛版和大板版的。。。
   不管它叫什么名好吃才是硬道理！真的很好吃下面的蛋饼口感软嫩，中间海鲜和海鲜酱的甜、咸、香、鲜，上面飘动的柴鱼片加千岛酱、番茄酱、绿芥末。。。多层次的味觉冲击，绝妙的味蕾感受！


【御照烧】
材料：饼：鸡蛋2个，面粉100克，清水适量
      馅：海鲜类鱿鱼、虾仁，蔬菜类青豆、玉米、彩椒、洋葱、生菜丝等自己喜欢的蔬菜，肉类烟熏熟培根
    柴鱼片、海鲜酱或甜辣酱（用日式照烧酱那就更对味了）、首选日式青芥末、千岛酱、番茄酱

做法：
1、鸡蛋打散
2、打散的鸡蛋加面粉加适量的清水调成比较稠的面糊
3、海鲜、青豆、玉米等生的要用开水焯一下
4、把所有海鲜及蔬菜用适量的海鲜酱或甜辣酱现在碗里拌匀

 

5、电饼铛不加油到入面糊，尽量多到摊的饼要有一定的厚度
6、把拌匀的海鲜和菜均匀的放到饼上
7、撒上培根
8、再浇上薄薄一层面糊盖上盖子煎熟

9、撒上柴鱼片

10、切下一角挤上自己喜欢的酱料日式青芥末、千岛酱、番茄酱、美奶兹。。。开吃！

小贴士：
1 、面糊一定要比摊鸡蛋饼稠
2 、摊的面饼要和饼铛一样大，面糊要有一定的厚度
3、这个饼不用翻面，摊熟后饼很软嫩。
4、因为酱料本身有咸味，不要再放其它调味料

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