彩椒颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。做给妈妈的彩椒腰果爆鸡丁，妈妈说很好吃，看着就很有食欲。做妈妈喜欢的菜，是幸福的事~
材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25ml，淀粉20ml，盐5ml，鸡精2ml。
做法：
1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。
4.锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。
5.倒入彩椒翻炒几下。
6.放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。
7.小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小贴士：
1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
