凉拌血珊瑚草

主料；血珊瑚草 50克  鲜嫩芹菜 50克

辅料；大蒜 生抽 醋 鸡精 盐 花椒 辣椒 芝麻

做法；

1 准备好所用食材。

2 血珊瑚提前用清水泡至8小时，中途换3--4次水。

3 准备好花椒和辣椒。

4 大蒜剁碎备用。

5 锅中注入水，下入泡发的血珊瑚焯水。

6 马上捞入冷水中冲凉。

7 沥干水分后加入切段的嫩芹菜。

8 另起锅，注入油爆香花椒和辣椒。

9 将辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽 醋 鸡精 盐搅拌均匀成料汁。

10 将料汁倒入血珊瑚中搅拌均匀即可。

叨唠；泡发血珊瑚，必须使用冷水浸泡（温水会让血珊瑚溶解）。焯水时间要快。马上捞入冷水中冲凉。