在老家，一般是谁家生小孩子了，生下孩子三天后，就会带上这样的烧饼去给亲戚们报喜。
小时候最爱吃这样的烧饼了，尤其是最上层带有糖和芝麻的“盖子”，香香甜甜的。在老家都是用鏊烙的，现在家里也没有这种东东，就想着用烤箱试试，没想到是非常的成功。做好咬上一口，哇～～～真是回味无穷。
材料：普通面粉500克，水300克，酵母粉4克，红糖适量，食用油适量，芝麻少许。
做法：1 取面粉
2 酵母用温水化开
3 和成面团发酵
4 发酵到2--2·5倍大
5 排气，面团揉至光滑，分成12个小剂
6 取两个容器分别放适量盐的食用油
7 取一小剂先揉成小团
8 再左手压住面团三分之二处，右手揪掉余下三分之一
9 大一些的面团稍微整理成片状，用小面团先沾适量食用油均匀涂抹在大的上面
10 再沾适量盐涂抹均匀
11大面裹小面，双手结合，把小面团包在大面团里
12 反过来，光面朝上
13 接下来就是砍烧饼，在靠底部处用刀由下到上砍成螺旋状，注意一定要划透
14 第二刀
15第四刀（一般一周下来是4--5刀）
16 用手按着面团中心顺着砍的纹理稍微拧一下
17 双手捏着边缘边捏边转整理成饼坯（因为全程是一个人，所以有的拍的不是太细）
18 依次类推放在烤盘里
19拿红糖用清水化成红糖水
20均匀涂在饼坯表面和四周
21 撒上芝麻，烤箱200度预热，中下层10分钟，中上层8分钟左右表面上色均匀即可，（烤箱内部是四层） 出炉后趁热表面和四周再涂一层红糖水，放在盆里用湿布盖上。
小贴士：* 我用500克面粉做了12个，共烤了三盘，这个量自己酌情调整
* 一个烤盘做四个，烤第一盘的过程里可以准备第二盘，第一盘烤好直接烤第二盘
* 烤箱温度不能太低，否则烤出来会很干
* 砍烧饼时一定要砍透，否则捏出来的饼边不漂亮
