【材料】排骨500克、1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺白糖（一勺为15毫升）、生姜、盐、适量水做法：
1、排骨汆水冼净，晾干备用。2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香葱姜片。3、放入排骨，煸炒到排骨变色，表面金黄微焦。5、加入料酒、酱油、米醋及白糖，翻炒均匀。6、倒入能没过排骨的开水，盖上盖子，调中小火焖30分钟后加入盐，开大火收汁，收到汤汁浓稠发亮时即可出锅。装盘后表面撒些芝麻点缀。
