牛肉煎包

花擦擦

2013/6/17 13:45

食材

主料牛肉末 250克小麦面粉 500克牛心菜半棵

配料油少许黄酒少许盐少许水适量酵母 5克油咖喱少许

所有食材

牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用

面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵

发酵至2到2.5倍

排空气，分10小团醒10分钟

取一面团压扁

放上牛肉馅

收口揉成圆团醒15分钟

不沾盘放少许油加热

放入醒好的煎包煎2分钟

在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟

每个煎包翻一下身继续煮至水干

水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅

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