好久没有烤东西了，每次都是甜食，有点腻腻的感觉，今天尝试一下咸派，鸡肉、虾仁、蘑菇、芝士，成品味道还不错，不过烤完天色已经晚了，等第二天拍照时，样子没有刚出炉的时候那么好看了。
派皮材料：黄油65克、低筋面粉125克、蛋液10克、盐四分之一小勺、水30毫升。
馅料材料：黄油15克、琵琶腿2个、鲜虾5只、洋菇80克、洋葱100克、大蒜2瓣、黑胡椒粉四分之一小勺、盐四分之一小勺、鸡精四分之一小勺、水淀粉少许、马苏里拉芝士适量。
蛋奶液：全蛋一颗、鲜奶60克、盐八分之一小勺、黑胡椒适量。（8寸派盘）
做法：
1、准备材料。
2、将鸡腿去骨，切成小丁。
3、圆葱切成细条。
4、虾去壳切成段，洋菇切成厚片。
5、将切好的鸡腿肉和虾仁用少许水淀粉、盐拌匀，腌制15分钟。
6、锅中放入黄油软化，加入洋葱、大蒜炒出香味。加入腌好的鸡肉和鲜虾炒至水分收干。
7、最后放入洋菇、黑胡椒粉、盐、鸡精炒2分钟，即为馅料。
8、将黄油及低筋面粉在盆内混合，抓捏至油、粉融合呈粉粒状。
9、将全蛋液、盐、水在碗中混合融合，加入面粉中，用手捏成团，再轻轻揉至粉类和液体融合。将揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
10、案板上撒一些面粉，将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆饼。
11、将面皮放入派盘内，四周用手按压至派盘贴合紧实，用擀面杖将多余的派皮擀掉。
12、用餐叉在派皮上面插出小孔。
13、垫上油纸，放入一些豆子，放入烤箱，中层以180度烤15分钟。取出豆子，烤12分钟至表皮呈淡黄色即可。鸡蛋打散分别加入鲜奶、盐、黑胡椒粉搅拌均匀成蛋奶液。马苏里拉只是刮成细条。（中间有2个步骤忘记拍照片了）
14、馅料平铺在派底，表面撒芝士条，以180度中层烤25分钟即可。
日志
