清蒸赛螃蟹

主料：猪肉馅200克，鸡蛋4个

配料：生抽、料酒、香油、色拉油、盐、鸡精、葱、姜适量

碗汁：生抽、醋、姜末、适量 

工具：蒸锅

做法：

1．  葱、姜切末；

2．  猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀；

3．  将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；

4．  磕入4个鸡蛋，用筷子将蛋黄划散；

5．  蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；

6．  出锅用刀划成小块，沾醋与生抽调的汁食用即可。

步骤分解图片： 

小贴士：

1．  如果肉馅太干，可适当调入一些水；

2．  如果想让“蟹”味更浓郁，可在肉馅内调入咸蛋黄。