平时我们家都不怎么买杨梅吃，一是怕杨梅洗不干净，吃了不卫生，二是，一看到杨梅，唾液自动分泌，感觉就是酸酸的。可最近家里亲戚和同时都送了杨梅来，亲戚家给的杨梅个头特别大，一颗分量很足，而且也不会太酸，还是有些甜味的。同事给的虽然个头小，但味道也不算很酸，这出乎我的意料之外了。
可尽管如此，家里人似乎只是尝一尝就无人问津了，只剩我一个人慢慢吃呀，慢慢吃。想着杨梅能做点别的什么吗？巧了，家里有好几块巴掌那么大块的冰糖，这就想到了冰糖杨梅。这冰糖杨梅做法简单，和冰糖雪梨异曲同工，做出来的颜色也是红艳地好看。
原料：
新鲜杨梅 500g左右
冰糖 150g左右
盐 5g
注：我看到别人的做法是，杨梅和冰糖的分量比例都不同。说实话，冰糖放多了就太甜了，我hold不住。我这分量的糖做出的冰糖杨梅就很甜很甜了，所以我个人觉得，这个冰糖的分量可以酌情增减。
做法步骤：
1，先将杨梅洗净，然后沥一下水，装在碗里待用。这洗杨梅，我可洗了好几遍了，先拿清水洗了三遍，再拿盐水浸泡了20分钟，然后再拿温开水洗了一遍。真是个麻烦活。
2，在杨梅面上撒上一层薄盐，然后将敲碎的冰糖均匀撒在杨梅上。
3，把杨梅拿去蒸，蒸个10多分钟，冰糖化了，杨梅很软了就可以了。说实话，我也没具体算到底是十几分钟，只是个大概罢了。
4，蒸好的杨梅拿出纳凉后，放入冰箱保鲜层，冰镇下就可以食用了。
这冰糖杨梅吃起来口感真的很杨梅罐头的味道差不多，这个糖水很好喝，又酸又甜的，看着就很漂亮，很是开胃啊。唯一的不足，就是稍稍过甜了点。但我觉得比厦门黄则和的花生汤还是要好很多的，呵呵~
