葱椒肉片

此菜配料中选用了洋葱、青椒和肉片，因此取名葱椒肉片。

主料：猪瘦肉，洋葱1个，青椒1个，水发木耳适量 

调料：色拉油，酱油，料酒，盐，淀粉，鸡精

具体做法：

1．  猪瘦肉切片，加料酒和盐，抓匀，腌10分钟；

2．  洋葱切块，青椒切块，水发木耳撕成小块；

3．  锅中倒油，下洋葱翻炒几下，点少许水，再下入青椒和木耳翻炒，断生后盛出；

4．  肉片加适量淀粉、油和少量水抓匀；

5．  锅中倒油，小火加热，肉片倒入划散，待肉片变色，下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒，倒适量酱油调色，加适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

步骤分解图片：

小贴士：

1．  肉片要浆好，宽油，慢火，划散；

2．  掌握好火候，切忌过火。